logo logo logo

Koken met Liesje juni 2017

Koken met Liesje juni 2017
 
 
Koken met Liesje
Recept voor Moink Balls
 
Ik ga in juli en augustus met vakantie, maar voor die tijd geef ik jullie nog wel even een hele lekkere tip voor de BBQ op vakantie. Smullen op een zonnige namiddag in de tuin kan natuurlijk ook.
We gaan MOINK Balls maken en eten daar een heerlijke aardappelsalade met frisse salade bij.
 
Moink Balls komen uit De Verenigde Staten, waar zelfs heuse Moink Balls wedstrijden worden gehouden. Zo ver is het hier nog niet, maar voor jullie heb ik in ieder geval hierbij alvast het prijs winnende recept.
 
Voor ongeveer 20 MOINK Balls:
·       500 gram rundergehakt
·       30 gram fijn geraspte Parmezaanse kaas
·       1 ei
·       beetje paneermeel of beschuitkruim
·       3 flinke teentje fijngehakte knoflook
·       1 theelepeltje zeezout (niet teveel hoor, want de kaas is ook zout)
·       1 theelepel versgemalen zwarte peper
·       70 ml melk
·       gedroogde Italiaanse kruiden naar smaak
·       2 eetlepels fijngehakte platte peterselie
·       20 lange plakjes ontbijtspek
·       cocktailprikkers
·       barbecuekruiden
·       pittige BBQ saus of deze zelf maken
 
Meng de ingrediënten voor het gehakt door elkaar en draai er mooie balletjes ter grootte van een golfbal van. Leg een vochtige doek klaar waar je af en toe je handen mee kunt bevochtigen, want dat geeft het mooiste resultaat en blijft het gehakt niet aan je handen plakken.
Bestrooi met wat BBQ kruiden en draai dan een plakje ontbijtspek om elk balletje. Zet vast met een prikkertje.
Zet weg in de koeling tot gebruik.
Grill de MOINK Balls langzaam op een indirect vuur. Kan wel een half uurtje duren. Besmeer daarna (glaceren dus) met BBQ saus en gril nog even een kwartiertje na. Roken in een smoker kan ook, maar trek er dan wel ruim 5 kwartier voor uit.
Je kunt ze eten bij de borrel, maar het is ook heerlijk om er openlucht maaltijd van te maken met zelfgemaakte aardappelsalade en een frisse groene sla. Drink er wat gezelligs bij.
 
Fijne zomer toegewenst en tot in september.
 
Liesje

 

Fijne zomer toegewenst en tot in september.

 

Liesje